麻婆美食
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屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調后因外形型似荔枝而得名。制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形，佐以紅糟、香醋、白糖、醬油、麻油、濕淀粉等調料即成。
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